También conocida como Pitaya, la fruta del dragón es una fruta increíblemente hermosa con un color y forma intensos, flores magníficas y un sabor delicioso. Fruto redondo, a menudo de color rojo con escamas prominentes. La fina corteza encierra una gran masa de pulpa blanca o roja de sabor dulce y pequeñas semillas negras. Algunas variedades son rosadas o amarillas. Originarios de México y América Central y del Sur, estos cactus epífitos con forma de enredadera también se cultivan en países del sudeste asiático como Vietnam y Malasia. También se encuentran en Taiwán e Israel.

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La pulpa de la fruta es deliciosa para comer fresca y fría, y queda deliciosa con jugo de limón o lima o con helado. Utilice la pulpa en mermeladas o como base para bebidas. El color y la forma de la fruta los convierten en una guarnición de lo más atractiva. Su apariencia llamativa agregaría estilo a cualquier plato y podría agregar la fruta a casi cualquier otra combinación de frutas sin preocuparse por alterar el equilibrio de sabores. Descripción: La fruta del dragón, también conocida como pitaya, es originaria de América del Sur. Se presenta en variedades rojas y amarillas, ambas con interior blanco o rosa, salpicadas de pequeñas semillas negras, que también son comestibles. Se puede comer crudo o utilizar para untar, ensaladas, sorbetes o hacer jugo.

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Valor nutricional: Las variedades de pulpa roja contienen licopeno, que es un antioxidante natural conocido por combatir el cáncer, las enfermedades cardíacas y reducir la presión arterial. A pesar de sus beneficios para la salud y su espectacular apariencia, la fruta ha pasado prácticamente desapercibida durante siglos. Hoy es la principal exportación de frutas de Vietnam